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傅龙成会长在国务院食安办主办的“餐饮提升”活动现场发布《餐饮服务量化分级评定规范》

作者:中央厨房设计网——中央厨房解决方案规划装修设计 浏览: 发表时间:2020-11-06 09:49:07
傅龙成会长在国务院食安办主办的“餐饮提升”活动现场发布《餐饮服务量化分级评定规范》
2020/11/3 8:43:49 来源:中国烹饪协会行业发展部
9月29日下午,由国务院食品安全委员会办公室主办的“提升餐饮质量 制止餐饮浪费”主题活动在京如期举办。国务院食安办主任、市场监管总局局长张工参加会议并发言。国务院食安办副主任、市场监管总局副局长孙梅君主持会议。会上,国家市场监管总局食品安全总监王铁汉发布了《餐饮质量安全提升行动方案》,中国烹饪协会会长傅龙成发布团体标准《餐饮服务量化分级评定规范》。


《行动方案》在强化社会共治的主要措施中提及行业协会开展量化分级评定,强调国家市场监管总局指导中国烹饪协会制定了《餐饮服务量化分级评定规范》,各地市场监管部门可选择本地区有条件、有能力的行业协会开展量化分级评定工作。


傅龙成会长在标准发布环节介绍到,《评定规范》在食品安全量化分级的基础上,增加了“品质与服务”的考量,对用餐环境、菜品质量、服务质量多方面提出了量化分级要求,并将餐饮业的质量安全提升与“制止餐饮浪费”行动相结合,打分评定项目中增加了“制止餐饮浪费”的明确要求,如:张贴“光盘行动”标识、提供小份菜、引导顾客按需点餐、主动提供打包服务等,积极营造提示“节约”的氛围,避免“舌尖上的浪费”。


傅龙成会长表示,今天的大会,既是中国烹饪协会团体标准《评定规范》的公开亮相,也是协会努力提升全行业质量安全水平的明确表态。标准的实施将助力健全餐饮服务量化分级管理,推动实现以“政府推动、市场引导、协会牵头、企业自律”的市场监督管理新格局。

活动现场


国务院食安办主任、市场监管总局局长张工发言


国务院食安办副主任、市场监管总局副局长孙梅君主持会议


国家市场监管总局食品安全总监王铁汉发布《餐饮质量安全提升行动方案》


中国烹饪协会傅龙成会长发布《餐饮服务量化分级评定规范》


活动现场


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